옥수수 흑수병 썸네일형 리스트형 "병균"인가? 특별식인가?_병균을 먹는 사람들 많은 사람들이 옥수수를 좋아 합니다. 당신도 그중 하나입니까?그런데, 아래 사진과 같이 옥수수에 병균이 있다면? 어떻게 하시겠습니까?? 멕시코에서는 예로부터 위틀라코체[스페인어:huitlacoche] [한국에서는 '흑수병'; '깜부기' 라고함]라고 하는 옥수수 곰팡이 즉 옥수수 버섯을 즐겨 먹었는데, 그 버섯은 달콤하면서도 숯불에 구워 낸 듯한 맛이 납니다. 다른 나라들에서도 위틀라코체는 별미로 여겨지며, 일부 사람들은 위틀라코체를 멕시코의 송로 버섯이라고 부릅니다. 우스틸라고 마이디스(Ustilago maydis)가 바로 위틀라코체를 발생시키는 원인 균입니다.균류의 차이가 있지만 거의 모든 옥수수에 침투합니다.「농업 식품 화학지」 [Journal of Agricultural and Food Chemis.. 더보기 이전 1 다음
